文章轉載自董氏基金會
我家有偏食的小孩，該怎麼辦？
對於「挑食」、「偏食」定義
「偏食」是引食的內容偏向多吃或拒絕某一大類食物，造成無法獲得全面性的營養；而「挑食」指示排斥某樣食物，可利用同類中其他的食物取代，對孩子的身體健康並沒有很大的影響，對於不喜歡的食物應慢慢培養、改善。尤其根據專家研究指出，接受新食物至少需常識10次以上，父母切勿過於心急，免得適得其反。可以藉由以孩子喜愛的烹調、調味方式製作，增加孩子接受度，或是在新食物中搭配孩子喜歡的食物，降低孩子排斥感，並從少量開始、重複試，讓孩子熟悉後再慢慢增加食物出現的次數，讓孩子常看到、吃到、習慣吃，或是利用同儕關係或家庭聚會方式促其接受不喜歡的食物，這些都是處理小朋友挑食的方式喔！
「偏食」狀況處理
1. 討厭吃青菜、水果：
a. 改變烹調方式，切細一點、換一種調味。
b. 挑新鮮、香甜、易咀嚼的水果給孩子。
c. 搭配其他食物一起烹調，或是組合成套餐，分散對不喜歡食物的注意力。
d. 帶孩子一起去買菜，讓孩子自己挑選。
e. 帶孩子一起參與製作過程，增加參與感。
f. 運用同儕鼓勵、模仿的力量。
g. 到觀光果園、生活農場走一趟或帶著孩子一起來種菜，讓孩子認識蔬菜、水果長大的過程。
☆給父母的小提醒-蔬菜和水果的營養價值不同，記得這兩類食物不能互相替代喔！
2. 愛吃零食，吃零食就飽了，影響正餐食慾：
a. 不在家裡到處放零食。
b. 飯前找點事情讓孩子做，別讓他啣著就想吃零食。
c. 堅持吃完正餐後才能吃零食。
3. 不愛吃肉：
a. 肉切成小丁塊或絞成碎肉。
b. 將喜歡的、不喜歡的食物和在一起，讓孩子慢慢接受或是包在餃子中。
c. 改變烹調方式或以孩子喜愛的烹調方式烹煮肉類。
d. 可先以乳製品或其他蛋豆魚肉類補充蛋白質的需要。
☆ 給父母的小提醒-蛋、魚、豆、肉類具有相似的營養價值，不愛吃肉、先用魚、蛋等取代。
4. 愛吃油炸食物：
a. 從小就讓孩子降低接觸此類食物的頻率。
b. 轉換不同的烹調方式，給孩子更多新鮮感。
c. 讓孩子知道油炸類食物僅可以偶而吃，且教導吃時的技巧，例如：剝掉外層的裹粉或不要吃皮。
d. 孩子大一點具有理解能力時，告訴孩子油炸食物對身體的壞處。
5. 不吃蛋黃：
a. 運用把蛋黃和蛋白混合在一起的烹調方式。
b. 改變形狀，切成片片小船或是同心圓，每次吃到的蛋黃看起來只有一點點，比較容易吞。
